Informacje o [KŚ] Dym wędzarniczy w płynie, aromat dymu 340ml - 8457622045 w archiwum Allegro. Data zakończenia 2020-05-10 - cena 27,40 zł Aromat w Proszku na Allegro.pl - Zróżnicowany zbiór ofert, najlepsze ceny i promocje. Wejdź i znajdź to, czego szukasz! Aromat dymu wędzarniczego 50g od mięso z piersi kurczaka 90 %, skórki z kurczaka, stabilizator – skrobia modyfikowana, sól, aromaty (w tym aromat dymu wędzarniczego), ekstrakty przypraw (w tym gałka muszkatołowa 0,01 %), błonnik cytrusowy, regulator kwasowości – cytryniany sodu, przeciwutleniacz – askorbinian sodu, substancja konserwująca – azotyn sodu W procesie wędzenia zastosowanie znaleźć może sam dym wędzarniczy, ale także tzw. preparaty dymu wędzarniczego. Zatem, jeśli mamy do czynienia z tradycyjnym sposobem wędzenia , to odbywa się ono z udziałem dymu wędzarniczego , który powstaje w wyniku termicznego rozkładu różnych gatunków drzew. Składniki: woda, syrop glukozowo-fruktozowy, przecier z prażonej cebuli 13% (cebula (82%), cukier trzcinowy, sól morska), sól, zagęszczony sok z cebuli (5,8%), syrop glukozowy, ocet spirytusowy, skrobia kukurydziana, olej słonecznikowy, cukier wędzony 1,3% (cukier, maltodekstryna, dym wędzarniczy), aromat dymu wędzarniczego, aromaty. Opis: Aromat dymu wędzarniczego w płynie to niecodzienna przyprawa wykorzystywana do marynowania, duszenia, pieczenia, jako składnik sosów, drinków a nawet słodyczy. Płynny dym wędzarniczy to świetna alternatywa dla każdego kucharza – tak profesjonalnego, jak i amatora, który zechce tworzyć potrawy z aromatem wędzonki. . Naturalny dym wędzarniczy w płynie do kurczaka. Tradycyjny aromat dymu z orzesznika. Kraj pochodzenia: Litwa Charakterystyka produktu: Naturalny dym wędzarniczy w płynie do kurczaka o tradycyjnym aromacie dymu z orzesznika. Doskonały produkt dla tych, którzy nie mają możliwości wędzenia, a lubią aromat wędzonych potraw. Dzięki bejcowaniu, marynowaniu i obróbce termicznej otrzymuje się potrawy o smaku i aromacie wędzonek. Można też stosować jako składnik przyprawowy, żeby urozmaicić charakter menu w kuchni domowej czy w gastronomii. Jest to naturalny dym w kondensacie płynnym, oczyszczony ze szkodliwych substancji, (Rozporządzenie Wykonawcze Komisji UE nr 1321/2013). Specyfikacja produktu: Otrzymujemy go na drodze suchej destylacji drewna. Proces spalania drewna przy eliminacji powietrza nosi nazwę pirolizy drewna. W czasie pirolizy powstają oprócz węgla substancje gazowe kondensowane w wodzie. Kondensaty dają się rozdzielić na fazę smolistą i wodną. Faza smolista nie nadaje się do wykorzystania w przetwórstwie żywności i jest odrzucana. I to właśnie na tym etapie eliminuje się wszystkie te potencjalnie szkodliwe elementy, które występują w rzeczywistym dymie, w tradycyjnym wędzeniu. Badania wykazały, że naturalne dymy w płynie mają właściwości antyutleniające i bakteriostatyczne. Jedzenie zrobione przy ich użyciu pod względem smakowym nie różni się prawie od tych zrobionych w klasycznej wędzarni. Dymy w płynie mają zarówno cechy aromatyzujące, jak i koloryzujące i nadające jedzeniu właściwą dla procesu wędzenia teksturę. Pojemność: 187ml długi termin przydatności 2 lata od daty produkcji. Składniki: Woda, aromat dymny z orzesznika. W czasie przechowywania mogą się wytrącać w płynie stałe cząsteczki dymu. Roztwór został rozcieńczony wodą, aby umożliwić łatwe i bezpieczne zastosowanie produktu w domu. Przeznaczony do stosowania na powierzchni produktów spożywczych. Wartość energetyczna w 100g: 78 kJ/19 kcal. białko: 0,0 g; węglowodany: 0 g; tłuszcze: 1 g; tłuszcze nasycone: 0 g; sól: 0 g. Sugerowany sposób użycia: Nadaje dymny kolor i aromat kurczakowi grillowanemu, pieczonemu lub przygotowanemu w mikrofalówce. Cząsteczki dymu zmieniają kolor białka, dlatego zaleca się stosowanie produktu na powierzchni mięsa. Naturalny dym wędzarniczy w płynie do kurczaka „Smokeland” nadaje wyrobom piękny brązowy kolor i nasyca je przyjemnym i łagodnym aromatem dymnym. Zalecana dawka dymu w płynie wynosi 5-10g/kg produktu. Przykładowy przepis: Przygotuj 4-5 skrzydełek z kurczaka, posmaruj je 2 łyżkami aromatu dymnego SMOKELAND do kurczaka, dodaj trochę soli oraz przypraw (pieprz, czosnek lub inne). Włóż skrzydełka do miseczki i umieść ją w mikrofalówce na 6-8 min lub w piekarniku na 30 minut. Rozkoszuj się wędzonymi skrzydełkami domowej roboty! Łatwy zwrot towaru Kupuj i sprawdź spokojnie w domu. W ciągu 14 dni możesz odstąpić od umowy bez podania przyczyny. Pokaż szczegóły 14 dni na odstąpienie od umowy Najważniejsza jest Twoja satysfakcja z zakupów. Zamówione u nas produkty możesz zwrócić w ciągu 14 dni bez podania przyczyny. Bez stresu i obawDzięki integracji naszego sklepu z tanimi zwrotami Poczty Polskiej kupujesz bez stresu i obaw, że zwrot zakupionego towaru będzie kreator zwrotówWszystkie zwroty w naszym sklepie obsługiwane są przez prosty kreator zwrotów, który daje możliwość odesłania do nas paczki LUB ODBIERZ W NASZYM SKLEPIE Możesz sprawdzić czy towar dostępny jest w sklepie od ręki lub zamówić go przez Internet i odebrać w sklepie. Sprawdź dostępność Dym wędzarniczy w płynie 340ml Mex-Al Zapach wędzonki to jeden z najprzyjemniejszych zapachów dla większości ludzi. Proces wędzenia wędlin lub serów to długotrwała czynność wymagająca paleniska i wyselekcjonowanego drewna. Uwędzone składniki posiadają dzięki temu wspaniały aromat, który zakorzeniony jest głęboko w naszym DNA. Płynny dym wędzarniczy to świetna alternatywa dla każdego kucharza – tak profesjonalnego, jak i amatora, który zechce tworzyć potrawy z aromatem wędzonki. Nasz płyn składa się z wody, octu winnego oraz aromatu dymu z amerykańskiego orzecha białego. Wykorzystywany jest nie tylko do marynowania, lecz także jako: przyprawa sosów BBQ, winegretów, dressingów, do mięs na grilla, ryb (wędzony łosoś do sushi), do skraplania sałatek, do tworzenia koktajli i drinków, do słodyczy (dymne krówki), dla wegetarian do tworzenia np. wege bekonu z bakłażana lub grzybów, i wiele innych. Przepis na wege bekon: Składniki: - bakłażan - aromat dymu wędzarniczego - sos sojowy - syrop klonowy - papryka słodka Bakłażana kroimy w cienkie i szerokie plastry przypominające bekon. Mieszamy wszystkie składniki marynaty i smarujemy (lub zatapiamy) plastry bakłażana. Następnie grillujemy lub pieczemy. Bekon wegetariański gotowy. Smacznego! Dymna whisky! Składniki: - ulubiona whisky - kilka kropel płynnego dymu wędzarniczego Do szklanki przeznaczonej na drinka wkraplamy whisky i rozprowadzamy po ściankach. Nadmiar wylewamy. Następnie polewamy whisky i cieszymy się delikatnym orzechowo-dymnym trunkiem. Na zdrowie! zamiast whisky możecie użyć rumu lub tequili. Możecie również dodać większą ilość płynnego dymu w zależności od preferencji. Wędzone orzeszki: Składniki: - ulubione orzechy np. ziemne, pekan, nerkowce - aromat dymu - papryka (może być wędzona la chinata) - oliwa - skórka pomarańczowa - ekstrakt waniliowy - syrop klonowy - sól I wersja: orzechy moczymy w marynacie z oliwy, dymu, papryki, skórki i soli. Następnie pieczemy w piekarniku, aż sos wyparuje/wchłonie się. II wersja: przygotowujemy marynatę z syropu klonowego, ekstraktu waniliowego, odrobiny soli i dowolnej ilości dymu wędzarniczego. Pieczemy do wchłonięcia marynaty. Smacznego! energia 44kJ/10kcal tłuszcz 0,03g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,0g) węglowodany 1,8g (w tym cukry 0,4g) białko 0,7g sól 0,0g woda, ocet, aromat dymny z orzesznika, barwnik (karmel amoniakalno-SIARCZYNOWY), emulgator (E433). Termin przydatności do spożycia: min. 6 miesięcy Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce. Indeks: X80010 Nazwa magazynowa: Dym wędzarniczy w płynie 340ml Mex-Al - Szklana butelka. Nazwa oryginalna: Liquid hickory smoke 340ml Mex-Al Waga brutto (waga do wysyłki): 0,65kgkg Producent: Mex-Al Kraj pochodzenia: Niemcy Dystrybutor: Kuchnie Świata SA Zapytaj o produkt Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe. Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia. Pola oznaczone gwiazdką są wymagane Od jakiegoś czasu wśród Polaków zapanowała moda na wędzenie. Niestety nie każdy ma to szczęście i, albo sam posiada wędzarnię, albo ma w gronie znajomych osobę, która nią dysponuje. Poza tym tradycyjne wędzenia wymaga jednak czasu, razem z peklowaniem i wędzeniem trzeba mu poświęcić co najmniej tydzień. Wtedy z pomocą, dla tych niecierpliwych i dla tych, którzy w swoim zasięgu nie mają wędzarni, przychodzi naturalny dym wędzarniczy w płynie do różnych rodzajów mięs i ryb. Doskonale zastąpi on nam tradycyjny aromat dymu. Bardzo ważne jest, aby został wyprodukowany w kontrolowanym procesie pyrolizy, inaczej mówiąc suchej destylacji różnych rodzajów drewna. Jest to naturalny skondensowany dym w postaci płynnej, oczyszczony ze szkodliwych substancji. W swoim składzie nie powinien posiadać żadnych innych składników. Oczywiście ten dym możemy też używać do innych produktów, nie tylko do bejcowania czy też marynowania mięsa lub ryb, na przykład do różnego rodzaju serów (żółtych, twarogu, fety, mozzarelli) lub do dań, których chcielibyśmy wykorzystać aromat wędzarniczego dymu (na przykład: zup, sosów, czy też potraw jednogarnkowych). I ja postanowiłam się skusić na wypróbowanie tego płynnego dymu, bo słyszałam od różnych osób, że daje bardzo ciekawe efekty smakowe. Zastanawiałam się jakie danie przy jego użyciu przygotować i po chwili zastanowienia wybór padł jednak na klasykę, czyli wędlinę. Postanowiłam zrobić schab, który najpierw marynowałam w solance z dodatkiem dymu w płynie i przypraw, a następnie upiekłam w rękawie do piexcenia, aby mięso się nie wysuszyło. W ten oto sposób powstała pyszna, delikatna i krucha podwędzana wędlina. Zapraszam po przepis. Koniecznie wypróbujcie i zobaczcie jak prosto jest ją przygotować. Schab wędzony dymem w płynie Czas przygotowania: 120 minut + 48 godzin marynowania Składniki: 1000 - 1200 g schabu wieprzowego 70 ml naturalnego dymu wędzarniczego w płynie 1000 ml wody 60 g soli niejodowanej kilka ziarenek pieprzu 2 liski laurowe kilka ziarenek ziela angielskiego Wykonanie:Wodę zagotowujemy z solą i przyprawami, Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Do marynaty dolewamy dym w płynie, mieszamy i wkładamy mięso. Garnek lub szklane naczynie przykrywamy i wkładamy do lodówki na 48 godzin. Mięso musi być całkowicie pokryte płynem. Po upływie czasu marynowania mięso wyjmujemy, wkładamy do woreczka lub rękawa do pieczenia, szczelnie zamykamy. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni i pieczemy mięso przez 60 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy przez kolejne 60 minut. Gdy mięso wystygnie chowamy je do lodówki na kilka godzin, aby stężało. #541 Marek54 Nowicjusz Użytkownicy 5 postów MiejscowośćGdańsk Napisano 15 lut 2020 - 20:05 Jakoś nie załapałem się na degustację tych w płynie w Zakopanem - zapewne gdzieś ,coś zwiedzałem Muski, nie było degustacji. Część zabrał Maniek96 i po sparzeniu ma przesłać informację na forum. Tak się złożyło, że sam przeprowadzałem eksperyment. 1. Surowiec: cztery polędwiczki i dwie polędwice wieprzowe peklowane. 2. Płynny Preparat Dymu Wędzarniczego przywieziony przez Kolegę Muski'ego. 3. Wykonanie: preparat rozcieńczyłem w wiaderku z wodą, w stosunku 1 do 11. Dokładnie osuszone mięso zanurzyłem w roztworze na około 1-2 minuty i powiesiłem na drążku celem ocieknięcia i wysuszenia. Po wyschnięciu pierwszej warstwy procedurę zanurzeniowo-ociekowa przeprowadziłem jeszcze raz. Po wysuszeniu uzyskałem zadowalający kolor i zapach mięsa. Zobaczymy jaki będzie smak po sparzeniu. W każdym razie eksperyment powiódł się w całej rozciągłości i niebawem założę nowy dział dla osób chcących wędzić, ale nie mających ku temu warunków. Witam! Maxell czy ten nowy dział już funkcjonuje? Jeżeli tak to jak go znaleźć? Do góry #542 esa esa Nowicjusz Użytkownicy 6 postów MiejscowośćŻółwin Napisano 15 lut 2020 - 23:23 Witam ponownie po długiej przerwie. Bawię się w wędliny w płynnym dymie już od roku. Nie jest to moje hobby, ale konieczność życiowa; potrzebne są wędliny ze 100% pewnością, że nie ma w nich glutenu. Wędzarni stawiać nie będę, do marznięcia przez kilka godzin się nie nadaję. Poza tym potrzebuję do 1 kg tygodniowo, więc gdzie tu sens? Metoda sprawdza mi się nieźle, ale ostatnio miałam problem: wykończył mi się ponad 10-letni piekarnik i nie było sensu go ratować. Mam piekarnik "kompaktowy" w zabudowie i z racji niskiej ceny (wyprzedaż) zdecydowałam się na parowy. I tu problem: piekarnik jest bardzo szczelny, nie działa z uchylonymi drzwiczkami. Pomimo tego próbuję. Potraktowane roztworem mięso oczywiście nie schnie, ale zapachem i smakiem przechodzi, nie ma natomiast "kolorku". Zaletą piekarnika jest to, że nie muszę pilnować temperatury, mogę ustawić od 50 stopni, a poza tym mogę parzyć parą (wolę w wodzie). Polędwica łososiowa, szynka i kiełbasa już były robione i poza dzisiejszym wyrobem zjedzone ze smakiem. Zamierzam następnym razem zamoczyć mięso i powiesić do osuszenia na zewnątrz, i dopiero osuszone włożyć do piekarnika, chociaż nie wróżę sobie sukcesu. Cóż - dla mnie wystarczy i to. Co do kolorku,to zastanawiam się nad dodaniem do parzenia np. karmelu. Jeżeli piekarnik parowy zacznie mi przeszkadzać, dokupię sobie najtańszy wolnostojący i też będzie dobrze. Bardzo dobrze wyszedł mi boczek podwędzony, zrolowany i parzony w szynkowarze dłuugo, ok. 4 godzin. Przed włożeniem do szynkowara podwędzony natarłam czosnkiem i wyszła poezja. Natomiast kiełbasa wychodzi mi średnio, chociaż zięć pożera ją w dowolnej ilości. Mnie nie smakuje, nie potrafię dobrać przypraw w moim stylu. Obejrzałam dzisiaj etykiety kupionego w sklepie boczku wędzonego, parzonego i kiełbasy. Wszystkie mają w składzie "aromat dymu wędzarniczego". I z tą pocieszającą informacją pozdrawiam. Do góry #543 miro miro Uzależniony od forum **VIP Junior** 14271 postów MiejscowośćBielsko-Biala Mój kącik kuchenny Napisano 16 lut 2020 - 05:53 Zapewne piekarnik ma czujnik zamknięcia drzwi. Zablokuj go ręcznie i osuszaj przy otwartych drzwiach. Możesz też jak sama piszesz osuszyć poza piekarnikiem, ale będzie to długo trwało, a po osuszeniu sparzyć w piekarniku. Co do kiełbasy, może dajesz za dużo przypraw i dlatego ci nie smakują. Na próbę daj jedynie pieprz i trochę czosnku, może taka wersja będzie ci odpowiadać. Do góry #544 esa esa Nowicjusz Użytkownicy 6 postów MiejscowośćŻółwin Napisano 17 lut 2020 - 21:49 Raczej za mało. Daję jałowiec (mało), pieprz i czosnek (mało - nie lubię). Czegoś mi brak, ale z przyprawami zaprzyjaźniona nie jestem i nie wiem, czego. Spróbuję kupić jakąś gotową mieszankę i może to mi coś podpowie. Co do osuszania, to coś pokombinuję. Mam zbędną suszarkę do grzybów, już ją oglądałam, ale nie miałam czasu pogłówkować. Jakiś perforowany walec zamiast kolejnych sitek? Coś wymyślę. Poza tym w piekarniku zostaje mi intensywny zapach i wolę nie myśleć o pieczeniu np. tortu. Pochłaniacz zapachów by się przydał, ale nie mam. A może wymyślić tort o zapachu wędzonki? Do góry #545 Marek54 Marek54 Nowicjusz Użytkownicy 5 postów MiejscowośćGdańsk Napisano 20 lut 2020 - 12:22 Do góry #546 Marek54 Marek54 Nowicjusz Użytkownicy 5 postów MiejscowośćGdańsk Napisano 21 lut 2020 - 08:36 Witam! Mam prośbę do bardziej obeznanych z tematem SIBów. Jako osoba początkująca zacząłem od czytania ,zwłaszcza tego nawiasem nie jest to jest strasznie rozbudowane,szukanie trudne ale nie ma nic za darmo. Z drugiej strony ilość wiedzy jest raczej z jej myśl to zbudowanie "kibelka".Mnóstwo tekstów przeczytanych i refleksja może lepiej sama komora wędzarnicza z prawie pozamawiałem materiał kiedy naszło mnie TO WSZYSTKO pełne wyrobów po kilkanaście kilogramów a ja kupuję jedna małą wędzonkę a i tak zsycha mi się w tego przecież wędzić TRZEBA kilogramów zmarnowanego mięsa wcale mi się nie stąd zainteresowanie wędzeniem okazji dzięki za pomoc tym ktorzy już mi jej udzielili. Wstęp trochę przydługi więc do rzeczy. Zapeklowany peklosolą (20 g/kg)schab po 4 dniach pobytu w lodówce w worku został wyjęty opłukany(nie wiem czemu)natarty roztworem dymu wędzarniczego ze sklepu kolegi Mira i lekko peklosolą(chyba dla spokoju po tym płukaniu) włożony z powrotem do nowego worka ,zamknięty i do lodówki. Po dwóch dniach wyjęty Polędwica ,co mnie zaskoczyło jest jadalna,lekko pachnie polędwice chyba z ją kroić i jest w konsystencji taka "maślana".I teraz stanąłem przed dylematem co polędwicę łososiową trzymają niektórzy tydzień w peklowaniu,tydzień wisi w przewiewnym chłodnym miejscu a potem do worka i do lodówki też na tydzień. Gdzieś indziej przeczytałem ,że trzymanie w lodówce powoduje tylko wysuszenie bo temperatura jest zbyt niska do fermentacji (jak z chlebem niby jest ale powolna). Na razie wsadziłem w osłonkę białkową (taką mam i wymyśliłem,że nie będzie tak schnąć) i powiesiłem w pomieszczeniu w 14 stopni niestety wilgotność ze 40 stopni. Czy może mi ktoś wyjaśnić jak postąpić .W sumie można by ją chyba już zjeść ale może da się zrobić lepszą(tylko jaką?). Do góry #547 Muski Muski Uzależniony od forum **VIP** 9920 postów MiejscowośćNadarzyn Mój kącik kuchenny Napisano 21 lut 2020 - 10:06 Nie rozumiem ,peklowałes płukałeś i z powrotem dopeklowałes, bardzo mnie interesuje w jakim celu? Do góry #548 Marek54 Marek54 Nowicjusz Użytkownicy 5 postów MiejscowośćGdańsk Napisano 21 lut 2020 - 13:19 Dodałem ,raczej natarłem ekstraktem dymu wędzarniczego. Do góry #549 Rolek Rolek Początkujący Użytkownicy 14 postów MiejscowośćGdańsk Napisano 02 cze 2020 - 17:38 Czy termin przydatności do użycia jest święty? Mój płyn zbliża się do daty i nie wiem, czy zdążę go zużyć. Z jednej strony, to roztwór dymu w wodzie, więc wydawać się by mogło, że co tam się może wydarzyć, ale... Nie chodzi mi tu o to czy się otruję, ale czy efekt będzie OK. Do góry #550 electra electra Uzależniony od forum **VIP** 7792 postów MiejscowośćSztokholm Napisano 03 cze 2020 - 10:53 @Rolek, ja moj uzywalam rok po, zyje i smak tez byl OK . Mam ten od MIro . Do góry #551 Maxell Maxell Uzależniony od forum Moderatorzy 34129 postów MiejscowośćBełchatów Napisano 03 cze 2020 - 10:58 Do góry #552 electra electra Uzależniony od forum **VIP** 7792 postów MiejscowośćSztokholm Napisano 03 cze 2020 - 11:55 @Maxell, ostatnio uzywalam do makreli a'la saira .Wczesniej do takiej grubej kielbasy , nie zauwazylam zeby jakos mniej pachnialo niz wczesniej , kielbasa tez pokryla sie rownomiernie , nie zauwazylam roznic z tego co robilam zaraz po zakupie dymu w plynie ( przechowuje w ciemnym miejscu ok 18 st C) Do góry #553 wiking wiking Nowicjusz Użytkownicy 2 postów MiejscowośćNorwegia Napisano 24 lip 2020 - 15:11 Do góry #554 karas220288 karas220288 Użytkownik Użytkownicy 72 postów MiejscowośćOlsztyn Napisano 06 paź 2020 - 11:42 Też jestem po pierwszej próbie tego płynu. Baleron i schabik, w smaku wędzonek bardzo wyczuwalny aromat tego płynu (buk/olcha), aromat ten dominuje nad przyprawami. Podejrzewam że to moja wina, malowałem 3 razy. Za wcześnie nałożyłem drugą warstwę. Zniecierpliwienie w oczekiwaniu na kolorek ???? kolor pojawia się i utrwala w miarę schnięcia płynu. Udka kurczaka też okey, ale skóra gumowa i twarda. Podobno kurczaka należy parzyć przed wędzeniem, i dopiero wędzić Następnym razem spróbuję w ten sposób. Czy tym sposobem mogę przygotować wyroby które wymagają parzenia i powtórnego wędzenia?? W recepturze jest wędzenie, parzenie i powtórne wędzenie. Czy po tym drugim wędzeniu także trzeba będzie zaparzyć w celu utrwalenia farby?? Użytkownik karas220288 edytował ten post 06 paź 2020 - 11:43 Do góry #555 sverige2 sverige2 Uzależniony od forum Użytkownicy 7353 postów MiejscowośćCiechocinek - Polska / Lund - Szwecja Napisano 09 paź 2020 - 19:11 Napisałem Ci wczoraj Karasiu wiadomość na PW, nie wiem, może nie masz ochoty odpowiadać, jednak przydała by się przynajmniej krótka notka . Do góry #556 karas220288 karas220288 Użytkownik Użytkownicy 72 postów MiejscowośćOlsztyn Napisano 29 paź 2020 - 23:04 Hey. Czy jeśli jestem w stanie w piekarniku uzyskać temperaturę 22 stopnie ( włączony sam wentylator z oświetleniem) to mogę użyć tego preparatu do wędzenia na zimno?? Do góry #557 Weteran Użytkownicy 2402 postów MiejscowośćŚląsk Napisano 29 paź 2020 - 23:05 mogę użyć tego preparatu do wędzenia na zimno nie Do góry #558 electra electra Uzależniony od forum **VIP** 7792 postów MiejscowośćSztokholm Napisano 30 paź 2020 - 11:49 Wedlog mnie ten preparat nie nadaje sie do "wedzenia" na zimno , on daje smak i kolor ale to nie jest to samo co zimne wedzenie , pozatym przy nizszej temp nie bedzie dobrego koloru , malowalam a'la oscypki w niskiej temp i kolor nie jest mocny , ( zalezalo mi na aromacie) Do góry #559 sverige2 sverige2 Uzależniony od forum Użytkownicy 7353 postów MiejscowośćCiechocinek - Polska / Lund - Szwecja Napisano 30 paź 2020 - 15:04 Hey. Czy jeśli jestem w stanie w piekarniku uzyskać temperaturę 22 stopnie ( włączony sam wentylator z oświetleniem) to mogę użyć tego preparatu do wędzenia na zimno?? !!! Do góry #560 karas220288 karas220288 Użytkownik Użytkownicy 72 postów MiejscowośćOlsztyn Napisano 30 paź 2020 - 15:28 Ok dzięki za info. Może wypowiedzieć się jeszcze ktoś odnośnie smaku wędzonek przygotowywanych tym sposobem?? Ja już 3 raz tak robiłem. Ostatnio te same mięsko potraktowałem płynem, oraz tradycyjnym wędzeniem. O ile kiełbasy ( chłopska i żywiecka) w smaku nie czułem różnicy, o tyle wędzonki maczane bardzo dają smakiem płynu, góruje on nad przyprawami. Te samo peklowanie i przyprawy wędzone tradycyjnie,(także buk olcha), i smak całkowicie inny. Jedynie boczek nie przechodzi smakiem płynu. Wędziłem boczek schab i szynkę. Boczek był tłusty, w kiełbasach też było sporo tłuszczu, czy możliwe że ten płyn jakoś rozkłada się w tłuszczu?? Bo malowane tłuste wędzonki- nie czułem smaku płynu, a te chude dają tym płynem. Co do wędzenia na zimno, odpuszczę. Użytkownik EAnna edytował ten post 30 paź 2020 - 19:34 Do góry Strona główna Produkty sypkie Przyprawy Dym wędzarniczy w płynie 187ml Smokeland DYM WĘDZARNICZY W PŁYNIE 187ml SmokelandNaturalny dym wędzarniczy w płynie do różnych rodzajów wege zamienników mięsa i ryb o tradycyjnym aromacie dymu z twardego drewna. Doskonały produkt dla tych, którzy nie mają możliwości wędzenia a lubią aromat wędzonych potraw. Dzięki bejcowaniu, marynowaniu i obróbce termicznej otrzymuje się potrawy o smaku i aromacie wędzonek. Można też stosować jako składnik przyprawowy, żeby urozmaicić charakter menu w kuchni domowej czy w gastronomii. Jest to naturalny dym w kondensacie płynnym, oczyszczony ze szkodliwych substancji (Rozporządzenie Wykonawcze Komisji UE nr 1321/2013).Specyfikacja produktu: Otrzymywany na drodze suchej destylacji drewna. Proces spalania drewna przy eliminacji powietrza nosi nazwę pirolizy drewna. W czasie pirolizy powstają oprócz węgla substancje gazowe kondensowane w wodzie. Kondensaty dają się rozdzielić na fazę smolistą i wodną. Faza smolista nie nadaje się do wykorzystania w przetwórstwie żywności i jest odrzucana. I to właśnie na tym etapie eliminuje się wszystkie te potencjalnie szkodliwe elementy, które występują w rzeczywistym dymie, w tradycyjnym wędzeniu. Badania wykazały, że naturalne dymy w płynie mają właściwości antyutleniające i bakteriostatyczne. Jedzenie zrobione przy ich użyciu pod względem smakowym nie różni się prawie od tych zrobionych w klasycznej wędzarni. Dymy w płynie mają zarówno cechy aromatyzujące, jak i koloryzujące i nadające jedzeniu właściwą dla procesu wędzenia teksturę. Roztwór został rozcieńczony wodą, aby umożliwić łatwe i bezpieczne zastosowanie produktu w domu. Przeznaczony do stosowania na powierzchni produktów spożywczych. W czasie przechowywania mogą się wytrącać w płynie stałe cząsteczki sposób użycia: Nadaje ciemnobrązowy kolor oraz mocny aromat dymny różnym rodzajom odpowiedników mięs (tofu, tempeh, papier ryżowy, seitan i inne). Zalecana dawka dymu w płynie wynosi 5-10 g/kg woda, aromat dymnyWARTOŚCI ODŻYWCZE w 100g:Wartość energetyczna 89 kJ / 21 kcal,Tłuszcze 0,4 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0 g,Węglowodany 0,2 g w tym cukry g,Białko 0,0 g,Sól 0 g Indeks 4779040460124 Data dostępności: 2010-01-01 bez dodatku cukru TAK Z uwagi na możliwość niezamierzonego przeniesienia składników alergennych podczas procesu produkcji, przetwarzania lub pakowania, każdy z oferowanych produktów może zawierać śladowe ilości składników powodujących alergie lub reakcje nietolerancji takie jak: zboża zawierające gluten, skorupiaki, jaja, ryby, orzeszki ziemne, soję, mleko, orzechy, seler, gorczycę, nasiona sezamu, dwutlenek siarki i siarczyny, mięczaki, łubin. Chyba że producent zadeklarował inaczej.

aromat dymu wędzarniczego w płynie